IDENTIFIKASI SENYAWA AKTIF YANG BERPOTENSI SEBAGAI ANTIOKSIDAN PADA BUNGA BROKOLI (Brassica poleracea L.cv. Groups Brocolli) DENGAN METODE ABTS

No: 117 Aktivitas antioksidan sangat penting untuk melindungi tubuh kita dan radikal bebas. Jenis sayuran hijau seperti brokoli mempunyai kandungan senyawa galoxolide yang tinggi berperan sebagai antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mengekstraksi senyawa aktif dari bunga brokoli, dan mengevaluasi lebih lanjut potensi antioksidan dengan menggunakan asam 2,2’-azino-bis-3-etilbenztiazolin-6-sulfonat (ABTS). Ekstraksi serbuk bunga _ brokoli menggunakan n-heksan sebagai pelarutnya. Ekstrak heksan selanjutnya diidentifikasi dengan Kromatografi Lapis Tipis (KLT) dan Gas Chromatography Mass Spectrophotometry (GC-MS). Hasil KLT ekstrak heksan bunga brokoli teridentifikasi dengan nilai Rf sebesar 0,68 cm, dan pada hasil GC-MS menunjukkan bahwa senyawa yang terdeteksi memiliki aktivitas antioksidan adalah senyawa galoxolide. Hasil uji potensi antioksidan ekstrak heksan dan bunga brokoli menunjukkan kemampuan daya antioksidan yang sangat tinggi dengan nilai ICs59 57,17 ppm.