PURIFIKASI DAN ANALISIS KANDUNGAN GLIKOLIPID MANOSILERITRITOL LIPID (MEL) DARI KHAMIR Pseudozyma aphidis YB205

No: 137 Biosurfaktan merupakan alternatif untuk menanggulangi masalah yang ditimbulkan oleh surfaktan sintetik. Salah satu akibat dan. penggunaan surfaktan sintetik adalah terjadinya pencemaran lingkungan. Produksi biosurfaktan asal khamir sangat potensial dan bersifat aman. Isolat khamir Pseudozyma tengah dikembangkan sebagai surfaktan mikrobial (biosurfaktan), salah satunya adalah khamir Pseudozyma aphidis YB205. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kemampuan khamir Pseudozyma aphidis YB205 dalam memproduksi biosurfaktan kelas glikolipid, yaitu Manosileritritol Lipid (MEL) dan mengetahui jenis MEL yang dihasilkan oleh khamir ini. Produksi MEL dari khamir Pseudozyma aphidis YB205 dilakukan dengan cara fermentasi selama 10 hari pada suhu 30° C dan kecepatan agitasi 200 rpm. Fermentasi ini menggunakan substrat minyak kedelai sebanyak 5% dan sebagai sumber karbon | digunakan 5% glukosa untuk mendukung pertumbuhan khamir dengan baik. Tipe substrat yang digunakan akan berpengaruh pada pembentukan MEL. Purifikasi senyawa glikolipid dilakukan dengan metode ekstraksi menggunakan beragam pelarut organik dan Kromatografi Kolom (KK). Analisis produk fermentasi dilakukan melalui uji kualitatif yang meliputi analisis Kromatografi Lapis Tipis (KLT) dan analisis dengan spektrometer Resonansi Magnetik Inti (RMI) dengan spektrum satu dimensi proton lly Analisis dengan KLT menunjukkan bahwa ekstrak khamir Pseudozyma aphidis YB205 memiliki pola spot yang sama dengan isolat standar Pseudozyma antartica sebagai produsen MEL A, MEL B dan MEL C. Analisis struktur glikolipid MEL dengan spektrometer RMI menunjukkan pola puncak yang mirip dengan spektrum khamir P. antartica T-34 yang teridentifikasi sebagai produsen MEL C.