Formulasi sediaan granul instan ekstrak etanol daun sirsak (annona muricata L.) sebagai antioksidan

No. 477 Berdasarkan penelitian sebelumnya, tanaman sirsak (Annona muricata L.) merupakan salah satu jenis tanaman buah yang mengandung senyawa antioksidan. Tujuan dari penelitian ini adalah memperoleh formulasi sediaan granul instan ekstrak daun sirsak(Annona muricata L.) yang berkhasiat sebagai antioksidan, memenuhi persyaratan dan stabil dalam penyimpanan. Ekstraksi dilakukan dengan metode maserasi menggunakan etanol 70% (1:5) selama 5x24 jam kemudian dipekatkan dengan alat rotary evaporator. Sediaan granul instan dibuat dengan memvariasikan konsentrasi ekstrak daun sirsak pada tiga formula yaitu 4,7%, 9,4% dan 14,1 %. Evaluasi fisik yang dilakukan antara lain uji organoleptik, uji sifat alir, uji sudut istirahat, uji distribusi ukuran partikel,uji kadar air dan uji hedonik. Pengujian aktivitas antioksidan dilakukan dengan metode peredaman radikal bebas DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) dengan vitamin C sebagai kontrol positif. Hasil uji menunjukan nilai IC50 ekstrak etanol 70% daun sirsak sebesar 47,108 ppm (sangat aktif), vitamin C sebesar 4,300 ppm (sangat aktif), formula 1 sebesar 25,526 ppm (sangat aktif), formula 2 sebesar 18,5 ppm (sangat aktif) dan formula 3 sebesar 7,085 ppm (sangat aktif). Nilai AAI ekstrak etanol 70% daun sirsak sebesar 3,312 (sangat kuat), vitamin C sebesar 36,434(sangat kuat), formula 1 sebesar 1,55 (kuat), formula 2 sebesar 2,104 (sangat kuat) dan formula 3 sebesar 75,589 (sangat kuat). Hasil uji antioksidan pada formula terpilih (F3) setelah 28 hari penyimpanan, mengalami penurunan berturut-turut sebesar 7,674 ppm pada suhu penyimpanan rendah(4±2ºC), 8,945 ppm pada suhu penyimpanan ruang (27±2ºC), dan 9,227 ppm pada suhu penyimpanan tinggi (40±2ºC). Setelah uji stabilitas selama 28 hari, formula pada penyimpanan suhu berbeda (4±2ºC, 27±2ºC, 40±2ºC) tidak menunjukan adanya perubahan fisik yang signifikan, hanya terjadi penurunan kadar aktivitas antioksidan pada sediaan granul instan.